Яичница в помидоре или яичница в перце — выбор за вами

И снова здравствуйте. Мы готовим завтрак. Традиционная яичница сегодня превратится в праздничную. «А какой сегодня праздник?» — спросите вы. Праздник — это не дата на календаре. Праздник — это состояние души. Хочется праздника — начни день с яичницы в помидоре! Можно также сделать яичницу в перце.

Шутки — шутками, а ведь действительно привычные блюда могут стать шикарными при добавлении к ним фантазии. Возьмем, к примеру, ту же глазунью. Мы уже писали вам, как сделать глазунью в мешочке из теста фило. Сегодня предлагаем ещё два интересных варианта.

Вариант первый: яичница в помидоре

Мы сами часто делали яичницу с помидорами. Очень скоро и вам расскажем, и покажем, но это совсем уж по-домашнему. А вот в яичница в помидоре — это презентабельно. Ресторанный вариант для vip-гостей или для своих любимых половинок.

Количество порций в рецепте — 2

Объем одной порции  — 200-250 грамм

Общее время:

  • время предварительной подготовки блюда – не требуется
  • время приготовления  —     20 минут
  • время последующей подготовки блюда – не требуется

Обязательные ингредиенты:

  • Помидоры    — 2 штуки (крупные или средние, около 150 грамм каждый);
  • Бекон            — 50-80 грамм;
  • Яйцо              — 2 штуки;
  • Сыр               —  20-30 грамм;
  • Лук                 — 1 маленькая головка;
  • Подсолнечное масло   — 20 грамм (или меньше);
  • Укроп              — 5-10 грамм (по желанию).
Ингредиенты на рецепт "яичница в помидоре"

Ингредиенты на рецепт «яичница в помидоре»

Этапы приготовления яичницы в помидоре

  1. Включаем духовку для предварительного нагревания до 200 градусов. Моем помидоры, отрезаем от них «крышечки», но не выбрасываем их. Они еще пригодятся. Помидоры должны быть круглые или как бочёнки. Помидоры типа «сливки» (вытянутые по форме) не подойдут для такого рецепта. Они неустойчивые.
Снимаем "крышечки" с помидоров

Снимаем «крышечки» с помидоров

2. Если помидоры тепличные, зимние, то они очень твердые. Часто — недозрелые. Тогда нужно подрезать жесткие перемычки семяложа ножом. Если помидор мягкий, то сразу переходим к пункту 3.

Ножом подрезаем стенки

Ножом подрезаем стенки

3. Столовой ложкой вынимаем мякоть из помидора, стараясь не сделать дырок в нашей съедобной форме.

Ложкой вынимаем мякоть

Ложкой вынимаем мякоть

4. Мякоть можно позже положить в салат. Можно сразу съесть, пока будете готовить завтрак: и полезно, и не так голодно будет переносить ожидание.

Получили форму для яичницы в помидоре

Получили форму для яичницы в помидоре

5. Небольшую форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в неё наши формочки для будущей яичницы. Если «носики» помидорок остренькие, то они будут неустойчивые. Чтобы «помидорные формочки» не падали в форме, срежьте острым ножом совсем немного от каждого томата. Получится плоское основание. Ставим форму в духовку на 10 минут.

Ставим помидорные формочки в духовку

Ставим помидорные формочки в духовку

6. Пока томаты прогреваются в духовке, мы будем готовить начинку. Сначала ставим сковороду на огонь. Потом крошим лук и бекон мелкими кубиками. Кладем на сковороду.

Бекон и лук мелки крошим

Бекон и лук мелки крошим

7. Обжариваем лук с беконом. Если бекон жирный, то масла добавлять не нужно, если постный, то немного добавить в самом начале. Жарим до размягчения лука, примерно 5-7 минут. В это время томаты прогрелись в духовке.

Обжариваем на сковороде до мягкости лука

Обжариваем на сковороде до мягкости лука

8. Вынимаем помидорные формы из духовки. Выкладываем горячую смесь лука и бекона в помидор так, чтобы была заполнена только половина нашей помидорной формочки (по высоте). Ложкой можно немного утрамбовать, но не переусердствуйте. Томаты уже размягчились, и вы можете их случайно разломать… Печалька будет…

Заполняем луковой смесью горячие помидорные формы

Заполняем луковой смесью горячие помидорные формы

9. На лук разбиваем по сырому яйцу. Если все делать быстро, то белок даже «схватывается» на горячем и становится белым. Если помидоры были маленькие или вы оставили мало места для яйца, то часть белка может вытечь наружу. Ничего страшного. При подаче это останется на кухне, никто не увидит вашей оплошности.

На лук разбиваем сырое яйцо

На лук разбиваем сырое яйцо

10. Яичницу в помидоре снова отправляем в духовку на 5-8 минут. А в это время натираем сыр и крошим укроп для украшения блюда. Готовим тарелки и столовые приборы для подачи.

Натираем сыр для яичницы в помидоре

Натираем сыр для яичницы в помидоре

11. Смотрите на ваше блюдо через стекло духовки. Примерно через 5 минут яйцо сверху побелеет. Открываем духовку, посыпаем яичницу сверху сыром, закрываем духовку, ждем ещё 2-3 минуты до момента растопления сыра или до румяной корочки, если вы так любите. Примерно через 20 минут от начала готовки яичница в помидоре будет готова к подаче.

Вынимаем из духовки. Аккуратно, с помощью лопаточки и ложки переносим блюдо на тарелку, посыпаем свежим укропом и подаем к столу.

Яичница в помидоре с сыром готова

Яичница в помидоре с сыром готова

Приятного аппетита!

второй вариант: Яичница в перце

Яичница в перце готовится практически также, как яичница в помидоре. С болгарскими перцами даже меньше работы. Внутренность очистить легче и из одного перца получается сразу две формы для яичницы.

Перцы можно разделять как поперек, так и вдоль. Особенно, если перцы у вам не в виде бочёнков, а похожи на пламя свечи, с острым носиком. Тогда у вас получатся две «лодочки». В них можно и побольше начинки положить под яйцо.

Форма для яичницы в перце

Форма для яичницы в перце

Если вы не любите запеченный сыр, то яйцо можно не посыпать сыром. Такая яичница выглядит как настоящая глазунья.

яичница в перце

яичница в перце

важные комментарии к рецепту

  1. На просторах интернета много рецептов, аналогичных нашему. Однако, редко кто заморачивается с предварительной подготовкой. Просто пишут: «… разбейте сырое яйцо в помидор или перец, ставьте его в духовку на 30 минут». Ужас! За 30 минут яйцо будет ОЧЕНЬ сухое сверху. Это НЕ красиво, НЕ вкусно, НЕ полезно.

Наш рецепт предполагает предварительный нагрев ингредиентов, которые окружают яйцо. Так вы получите яичницу-глазунью с жидким желтком, даже под сыром. И при этом все будет горячим и мягким.

2. Если вы вегитарианец или просто у вас нет бекона (колбасы), то можно обжарить только лук или лук с морковью, с кабачками и другими овощами.

3. Если у вас всего один крупный перец дома, а желающих на яичницу 4-5 человек, то нарежьте перец кольцами по 1 сантиметру (или 0,8 см.). В зависимости от сорта, могут получится красивые «цветочки» или просто круги. Выкладывайте яйцо внутрь каждого круга  на противень для духовки или сразу на сковороду, как вам удобнее. Жарьте или пеките такие яичницы в съедобных рингах.

Ира и Юра

Если вам понравился рецепт, то поделитесь им со своими друзьями и подписчиками в социальных сетях. Пишите комментарии к статье, делитесь своим опытом в освоение кулинарных просторов.

Навигация

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Наши партнеры
ЯндекСчетчик
© 2017 Еда как способ общения