Вкусный домашний майонез за 5 минут

Майонез может быть соусом к мясу или заправкой к салату

Майонез может быть соусом к мясу или заправкой к салату

Вкусный домашний майонез готовится  очень легко и быстро, если есть блендер или миксер. Главное  — это медленно, тоненькой струйкой добавлять масло. Немного вашего терпения и вкусный домашний майонез готов.

Его можно использовать при приготовлении соусов и салатов. Например, салат «селедка под шубой» не получится без майонеза.

Объем одной порции  — 400 грамм.

Общее время приготовления  — 5 минут.

Обязательные ингредиенты:

Продукты для приготовления майонеза

Продукты для приготовления майонеза

  • Подсолнечное масло — 350 грамм;
  • Одно яйцо;
  • Бальзамический уксус — 3 грамма (примерно чайная ложка);
  • Горчица дижонская  — 3 грамма (примерно чайная ложка);
  • Соль  — 3-5 грамм.

Собственно начинаем готовить по порядку вкусный домашний майонез:

  1. Разбиваете яйцо  в стакан для миксера.
  2. Добавляем  горчицу и  уксус.
  3. Добавляем  соль.
  4. Все кроме масла - в стакан для блендера

    Все кроме масла — в стакан для блендера

  5. И начинаем  взбивать венчиком.
  6. Постепенно, тонкой струйкой вливаем подсолнечное масло. Это и есть самый главный секрет майонеза: вливать масло постепенно, медленно и тоненькой струйкой. Тогда вкусный домашний майонез будет белым и пышным.
  7. Вкусный домашний майонез

    Вкусный домашний майонез

  8. Взбиваем до необходимой консистенции и объема. Обычно на это уходит не более 5 минут.
  9. Попробуйте на кислоту и соль. Возможно, вам захочется ещё подсолить или добавить лимонного сока.
  10. Майонез может быть соусом к мясу или заправкой к салату

    Майонез может быть соусом к мясу или заправкой к салату

Ингредиенты, которые можно заменить:

  1. Можно заменить уксус, на лимонный сок. Появится другой аромат и вкус.  Если нет ни лимона, ни бальзамического уксуса, то подойдет и обыкновенный, столовый (9%).
  2. В классическом варианте майонеза используют не целое яйцо, а только желтки, но на такой объем масла нужно 2 желтка или делать объем масла в два раза меньше. Белок нисколько не портит майонез, а придает ему пышности и объема.
  3. Вкусный домашний майонез получит больше микроэлементов, если делать его из смеси оливкового масла и подсолнечного в отношении 1:1. Делать майонез только из оливкового масла не рекомендуем. Вкус не улучшится. Цвет будет иметь зеленоватый оттенок.
  4. Если нет дижонской горчицы, то можно использовать обыкновенную, столовую. Только чуть меньше. Особенно если она свежая и очень крепкая. Ведь дижонская горчица имеет более нежный вкус и аромат, чем столовая.

Приятного аппетита.

Делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях. Пишите комментарии.  Желаем вам новых кулинарных открытий.

Ира и Юра

 

Навигация

Предыдущая статья: ←

Обсуждение: 7 комментариев
  1. Магазинный майонез я вообще покупала крайне редко, только по необходимости для отдельных блюд. А год назад решила, что буду делать его сама. Пересмотрела кучу роликов, попробовала, и, о чудо!, у меня все получилось))). Теперь готовлю его почти два раза в неделю. Он уходит на ура. Но, я к вышеперечисленному составу добавляю еще сахар и лимонный сок. И майонез приобретает кислинку. Готовлю на кукурузном масле. И я тоже знаю несколько секретов. Самое главное в приготовлении майонеза, это то, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Если что-то холодное: яйцо или горчица, то ничего не выйдет. Проверяла несколько раз. Масло совершенно не обязательно лить тонкой струйкой. Тоже проверяла. Видела ролики, в которых вообще все вместе кладут и наливают сразу и все прекрасно взбивается и получается. Взбивать можно чем угодно, и блендером и миксером. Венчиком наверное долго? Я это делаю блендером, на все уходит не больше 2 минут. Вот, как-то так.) А еще я могу добавить соленый огурец и получится соус Тар-тар). Так что я постоянно экспериментирую. Иногда добавляю и сыр. Очень вкусно).

  2. Jurij:

    Ирина спасибо за Ваши советы, мы иногда добавляем кари и получается неплохой соус, к салату цезарь. А смолотый розовый перец, дает великолепную сладость для зеленых салатов. Если есть идеи, то кухня, это вкусно.

  3. Jurij:

    Ирина, только натолкнулись на интересный вариант с добавление чеснока и красного перца, причем, перца чили. Честно говоря, результат превзошёл наши ожидания. Если быть точным, то это рецеп, перечного майонеза, или соуса айоли. Есть очень много оттенков, может и Вашим приглянется.

  4. Спасибо за рецепт. Просто и полезно. Теперь только нужно взять и сделать. Ведь натуральное, оно и в Африке натуральное и полезное)))

  5. Jurij:

    Есть еще один маленький момент, если в Вашем сосуде окажется пару капель воды, то майонез не взобьётся вообще. Поэтому внимательно с сосудом в котором хотите взбивать майонез. Жалко времени и продуктов, а еще гости через 5 минут пожалуют. Печалька.

  6. Ольга:

    Говорят: первый блин комом. Вот и у меня такая история с майонезом. Но не надо сдаваться. Буду пробовать еще.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Наши партнеры
ЯндекСчетчик
© 2017 Еда как способ общения