Мясо с апельсинами и мёдом, приготовленное на сковороде

Сегодня будем готовить мясо с апельсинами и медом на сковороде. Хотя, на первый взгляд кажется, что мясо со сладкими апельсинами не сочетается, но стоит попробовать, и вы поймете, что рецепт можно взять в свою личную поваренную книгу. Мясо с апельсинами и медом можно подавать с любым не ярким по вкусу гарниром: рис, картофельное пюре, пюре из цветной капусты. Тогда акцент на соус с апельсинами буде ещё более выраженным.

Мясо с апельсинами и мёдом с гарниром из риса

Мясо с апельсинами и мёдом с гарниром из риса

Рецепт на мясо с апельсинами и мёдом

Количество порций в рецепте — 2 по 250 грамм без гарнира.

Общее время приготовления блюда:

  • время предварительной подготовки блюда – минимум 2 часа;
  • время приготовления  — 30 минут;
  • время последующей подготовки блюда – не требуется.

Обязательные ингредиенты:

  • Мясо (свинина)  — 500 грамм.
  • Апельсин  — один средний, около 150 грамм.
  • Луковица — 1 шт.
  • Мёд — 1 чайная ложка.
  • Зелень петрушки — несколько веточек.
  • Подсолнечное масло — 20 грамм.
  • Соль 25 грамм.
  • Вино —  сухое красное 100 грамм.
  • Перец  смесь — по вкусу.

    Ингредиенты на мясо с апельсинами

    Ингредиенты на мясо с апельсинами

Этапы приготовления мяса с апельсинами и мёдом:

1. Мясо кладем в раствор: на один литр воды нужно 20 грамм соли. Лучше это сделать утром, перед работой или с вечера, можно сразу из морозилки, не размораживая. Обычно мы вымачиваем не менее 2 часов при комнатной температуре, но можно и до суток в холодильнике. Например, с вечера до следующего вечера. Тогда вы точно будете уверены, что на ужин приготовите сочное мясо за полчаса.

2. Ставим сковороду на плиту, наливаем подсолнечное масло, хорошо нагреваем. Вынимаем  свинину из маринада и обсушиваем бумажным полотенцем. Делаем неглубокие надрезы в виде широкой сетки ромбиками.

3. Обжариваем  на большом огне с обеих сторон мясо, переворачивая каждых 20-15 секунд. Температура готовности мяса 55-60 градусов. Если у вас есть термометр для мяса, то измерьте, если нет, то ориентируйтесь по времени. Обжаривание занимает до 7 минут. Зависит от плиты, силы огня и сковороды.

Обжаренное мясо

Обжаренное мясо

4. Выкладываем свинину на доску или тарелку, даем мясу отдохнуть. Из мяса не должен вытекать сок, если вы правильно запекли корочку, и оно готово внутри. Если сок и вытечет немного, то он обязательно должен быть прозрачным. Если выделяется сок с кровью, то мясо внутри не дошло. Возможно сковорода была не достаточно горячей. Нужно будет еще немного обжарить.

5. Пока мясо доходит своим теплом, очищаем лук  и нарезаем мелко. Кладем в сковороду с остатками жира после жарки мяса. Натрем цедру с апельсина и добавим к луку. Помешиваем. Добавляем  мед. Снова помешиваем.

Обжаренный лук с цедрой и медом

Обжаренный лук с цедрой и медом

6. Добавляем вино, доводим соус до кипения. Очищаем апельсин и нарезаем его дольками, кладем в сковороду к луку.

7. Мелко нарезанную петрушку добавляем в сковороду и тушим на медленном огне 2-3 минуты.

Соус с апельсинами и медом

Соус с апельсинами и медом

8. Порционные куски мяса выкладываем на тарелку с гарниром, поливаем соусом  с апельсинами.

Свинина с апельсинами и мёдом

Свинина с апельсинами и мёдом

Комментарии к рецепту:

  1. Предварительно попробуйте на вкус апельсин, и тогда можно будет понять сколько нужно положить меда:
    • если апельсин сладкий — достаточно половины чайной ложки;
    • если кислый — можно чуть добавить.
  2. Вино должно быть хорошего качества, сухое красное. За детей не переживайте, так как алкоголь выпарится и останется только вкус зрелого винограда.
  3. Если вы хотите, чтобы корочка была более румяная, то можно натереть медом мясо перед обжаркой. Тогда корочка будет ооочень румяная, а сладость уменьшится.

Впервые статья была опубликована на нашем сайте в марте 2014 года. Анонсировался этот материал на сайте «О вкусе», в личном блоге по ссылке

Желаем вам удовольствия от новых вкусов. Приятного аппетита.

Ира и Юра

Навигация

Следующая статья:

Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Хоть пока поверхностно просмотрел рецепты аж слюнки текут;хоть я любитель покушать но благодаря чему не знаю вес стабилен всегда 120 кг по росту в самый раз плюс минус 5-10 кг..Всем вкусно покушать!

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Наши партнеры
ЯндекСчетчик
© 2017 Еда как способ общения