Мидии на ужин помогут добавить стройности

Свежие натуральные мидии — это источник ценнейшего белка и микроэлементов. Многие виды мидий едят в сыром виде. Просто поливают их лимонным соком и проглатывают. Такая еда является ещё и сильным афродизиаком.

Конечно, немногие имеют возможность купить свежие мидии. Нам повезло. Проживая вблизи моря, мы можем купить свежие мидии в магазине каждый день.

Предупреждаем: защитники всего живого, вегетарианцы и прочие нервные создания могут дальше не читать. Да, готовить нужно именно живые моллюски, тогда они полезные и вкусные.

Как выбрать свежие мидии

Если вы покупаете нефасованные мидии, то попросите продавца отложить те из них, которые раскрылись. Они могут уже быть мертвы. Также нужно убрать треснутые и разбитые раковины. Это напоминание часто бывает излишним, ведь добросовестные продавцы даже не предложат вам некачественный товар.

Если же товар уже расфасован в сетки и промаркирован, то он обычно продается по более низкой цене. Вы должны понимать, что обычно до 10% таких мидий вы отбросите дома перед приготовлением.

Теперь посчитаем, сколько же продукта вам нужно приобрести, чтобы гарантированно наесться. Обычно порции в 0,5 кг неочищенных мидий на человека хватает. Чистого белка там будет примерно 150-170 грамм.

Дома лучше готовить мидии сразу. Если вы купили из рано, а готовить будете вечером, то положите их в холодильник. Если приготовление откладывается на следующий день, то в морозилку. Правда, это уже другая история… Свежие мидии тогда станут свежезамороженными. Готовят их по-другому.

Как приготовить свежие мидии

О том, как выбрать мидии вы теперь уже знаете. Теперь, когда мидии уже у нас дома, начнем их готовим.

Ингредиенты на три порции:

  • Мидии — 1,5 кг;
  • Подсолнечное масло — 30 грамм;
  • Белое вино — 200 мл;
  • Лайм (лимон) — 1/2-1 шт;
  • Чеснок — 4-5 зубочков;
  • Острый перец — 3 стручка;
  • Петрушка — 1 пучок.
Ингредиенты для рецепта "Мидии натуральные"

Ингредиенты для рецепта «Мидии натуральные»

Приготовление свежих мидий занимает всего 15 минут. Есть их нужно сразу.

Рецепт приготовления свежих мидий

  1. Для приготовления мидий вам нужна большая сковорода. Лучше чугунная. Ставим сухую сковороду на огонь разогреваться.
  2. Очистить свежий острый перец от семян и порезать на маленькие кубики.

Острый перец режем <span class=

3. Добавить на сковороду подсолнечное масло и положить порезанный перец.

Обжариваем на подсолнечном масле

Обжариваем на подсолнечном масле

4. Режем чеснок и так же выкладываем на сковороду.

Чеснок режем мелким кубиком

Чеснок режем мелким кубиком

5. Обжариваем 2-3 минуты. За это время перебираем мидии. Удаляем открытые и расколотые. Мыть их не нужно. Просто нужно убрать лишние водоросли. Если вы будете мыть мидии, то морская вода из раковин будет вымываться. А это резко изменит конечный вкус.

Добавляем чеснок к острому перцу

Добавляем чеснок к острому перцу

6. Выкладываем мидии на сковороду и сразу заливаем их половиной вина для рецепта (100 мл).

Выкладываем мидии на сковороду

Выкладываем мидии на сковороду

7. Через 5-7 минут перемешать лопаточкой и добавить остальное вино. Теперь осталось приготовить петрушку. Её нужно сполоснуть и порезать.

Измельчаем зелень

Измельчаем зелень

8. Измельченную петрушку добавляем к мидиям. На этом этапе большая часть мидий уже открыла створки. При этом морская вода из раковин попала в наш соус. Он стал соленый.

Добавляем зелень к мидиям

Добавляем зелень к мидиям

9. Горячим соусом со сковороды нужно поливать мидии. Для этого достаточно помешивать их интенсивно. В раскрытых створках раковин уже видно, что моллюск из серого полупрозрачного становится оранжевого цвета. На этом этапе мидии уже готовы и их можно есть.

Мидии готовы

Мидии готовы

10. Если у вас маленькая сковорода, а вы хотите приготовить 3-4 порции, то придется повторить процедуру ещё раз. Выньте готовые мидии на порционные тарелки. В готовый соус положите новые мидии. Дождитесь нагревания и раскрытия створок раковин, потом вынимайте.  Другой вариант — готовить сразу на двух сковородках.

Мидии обычно подают с белым или розовым вином

Мидии обычно подают с белым или розовым вином

Если что-то пошло не так

  1. Если у вас нет мидий, то вы не сможете их приготовить. Это неоспоримый постулат. Остальные ингредиенты можно заменить или исключить вовсе.
  2. Перец дает остроту ощущений. Сами мидии имеют очень нежный вкус. На первых порах это кажется почти безвкусным. Примерно после 5-6 пробы натуральных мидий, вы начинаете чувствовать вкус этих восхитительных моллюсков. Тогда можно уменьшить или совсем удалить острый перец из рецепта.
  3. Петрушка после тепловой обработки теряет большую часть витаминов, теряет и вид, и вкус. Однако, соус к мидиям получается очень ароматным и вкусным. Но когда нет петрушки, то вполне подойдет и укроп. Можно также добавлять и сухие травы. Совсем без трав будет не так ароматно.
  4. Белое вино может быть, а может и не быть. Если вы ярый противник алкоголя в приготовлении еды, то можно просто добавить немного кипяченой воды или куриного бульона с парой ложек виноградного уксуса. Вкус, конечно, изменится, но вы останетесь при своих принципах. Однако, вы должны знать, что при нагревании вина, алкоголь выпарится, а вкус будет такой, как в оригинальном рецепте.
  5. Лимон или лайм можно просто исключить, особенно если вы не любите кислинку в блюдах.

Приятного вам аппетита.

напоследок о приятном

Есть такой вопрос-присказка: что бы такое съесть, чтобы похудеть? Так вот мидии именно такого свойства. После такой еды, особенно на ужин, действительно на следующий день вы увидите на весах на полкило меньше.

Ира и Юра

Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. olchik:

    Спасибо, узнала много нового .Никогда бы не подумала что так вкусно можно похудеть.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Наши партнеры
ЯндекСчетчик
© 2018 Еда как способ общения