Сырная лазанья с тестом фило

 

Лазанья — это открытый слоеный пирог с разными начинками. Бывают лазаньи мясные, овощные, смешанные. Сегодня мы будем готовить сырную лазанью.

В магазинах продают специальные листы для лазаньи. Эти пластинки тонкого пресного теста, похожего на пельменное, высушены также как макароны. Перед приготовлением их приваривают, а затем выкладывают слоями на противень чередуя начинкой.

Это блюдо очень сытное. Даже более сытное, чем макароны или спагетти. Хочется иногда съесть лазанью и при этом не перегружать желудок тяжелой пищей.

Выход нашелся. Будем вместо толстого слоя теста использовать ооочень тонкое. Тесто фило как раз такое тонкое, как папиросная бумага. Калорийность снизится в разы, а вкус останется прежнем.

Готовим лазанью с сырной начинкой

Готовим 4 порции лазаньи по 300 грамм. Берем для этого следующие продукты:

  • Сыр Рикотта — 250 грамм;
  • Тесто фило — 300 грамм;
  • Консервированные помидоры в собственном соку — 450 грамм;
  • Зеленый лук — 100 грамм;
  • Сыр Эмменталь (натертый) — 50 грамм;
  • Яйцо (сырое) — 2 штуки;
Продукты для лозаньи

Продукты для лазаньи

Рецепт сырной лазаньи с тестом фило

  1. Зеленый лук мелко режем и делим на две равные части. Одну часть добавляем к сыру Рикотта, а другую к мелко покрошенным помидорам с соком.
готовим начинку для лозаньи

готовим начинку для лазаньи

2. В сырную начинку добавляем сырые яйца и все перемешиваем.

Добавляем яйца в сырную начинку

Добавляем яйца в сырную начинку

3. В томатную начинку добавляем ароматные травы (если имеется). У нас это свежий базилик. Если нет, то можно не добавлять или добавить сухие травы.

Добавляем ароматные травы, <span class=

4. Разворачиваем готовое тесто фило и нарезаем пластинки теста под размер вашей формы (противня) для запекания. Количество слоев от 6 до 10. От этого зависит калорийность. Если что-то где-то порвалось — не переживайте, ничего страшного. Это никак не повлияет на вкус и даже на внешний вид тоже не повлияет никак.

Тесто фило

Тесто фило

5. На дно формы выкладываем лист теста, а на него томатную начинку. Выложите 4-6 ложек начинки и разровняйте по всей поверхности тонким слоем.

Выкладываем томатный слой лозаньи

Выкладываем томатный слой лозаньи

6. Следующий слой будет сырный. Сначала на томатный слой кладем тесто, потом выкладываем несколько ложек сырной начинки и разравниваем тонким слоем.

Добавляем сырный слой лозаньи

Добавляем сырный слой лозаньи

7. Теперь будет чередование. Только томатов у нас больше, чем сыра. Поэтому будем делать два томатных слоя и потом один сырный. Можно для сытности класть двойной слой теста. Важно, что верхний (открытый) слой должен быть томатный. Важно, что до бортиков должно остаться ещё место, так как лазанья будет подниматься в духовке ещё примерно на 2 сантиметра.

Последний слой лозаньи - томатный

Последний слой лазаньи — томатный

8. Сложив все слои лазаньи в форму, отправляем её в духовку на 20 минут при 150 градусах.

9. Через 20 минут вынимаем лазанью из духовки и посыпаем её натертым сыром. Потом снова ставим в духовку ещё на 10 минут.

Посыпаем лозанью сыром и снова в духовку

Посыпаем лазанью сыром и снова в духовку

10. Запекаем до золотистой корочки.

лозанья с сырной корочкой

лазанья с сырной корочкой

11. Вынимаем сырную лазанью из духовки и даем немного остыть. Есть её можно только через 10 минут, она ооочень горячая.

Готовая сырная лозанья

Готовая сырная лазанья

12. Сырная лазанья с тестом фило такая мягкая, что разделить её на порционные кусочки можно с помощью лопаточки, без ножа.

Порция сырной лозаньи с тестом фило готова

Порция сырной лазаньи с тестом фило готова

Приглашайте всех к столу. Сырная лазанья с тестом фило готова!

что делать, если чего-то нет

Приготовить сырную лазанью легко, были бы только все ингредиенты. Но вот это-то как раз и может стать для кого-то проблемой.

  1. Сыр Рикотта по текстуре очень похож на мягкий диетический творог, только более жирный. Сравнение по вкусу, конечно, разное, но если творог немного присолить, то для эконом-варианта тоже можно использовать. А если вы будете готовить не 4 порции, а больше, то можно взять баночку сыра и упаковку творога.
  2. Тесто фило можно найти не в каждом магазине. Здесь на помощь вам придет скалка и смекалка. Тесто это делается из муки, воды и соли. ВСЁ! Больше в нем ничего нет. Вся проблема только в тонкой раскатке слоя. Если сделать тесто мягкое и раскатывать его с большим количеством муки, да ещё через пекарскую бумагу, то можно такое тонкое тесто сделать и самим.
  3. Если вы не нашли зеленого лука, то подойдет любая свежая зелень: укроп, петрушка, базилик. Обычный лук тоже можно использовать, только нужно его немного отжать с солью, чтобы он стал помягче. Можно даже немного обжарить. Свежая зелень добавляет аромата и конечно же вкуса.

Если проблемка в одном ингредиенте, то его можно заменить, если же не хватает всего, то лучше отложить приготовление сырной лазаньи. Хотя … Может, из ваших экспериментов получится новый вид лазаньи. Дерзайте, творите, кулинарьте на здоровье!

Пишите комментарии и отзывы на наши рецепты. Жмите на кнопочки социальных сетей. Делитесь своими открытиями. Всегда рады вам.

Ира и Юра

Навигация

Обсуждение: 3 комментария
  1. Jurij:

    День добрый , честно говоря когда готовили даже не подозревали что может так быть вкусно. И даже на следующий день разогрев, вкус был великолепным . Блюдо получилось очень легкое ,с нежным вкусом сыра Рикотта, и смесью свежих трав и помидоров. Немного заглянули в лето.

  2. ольга:

    Это надо готовить Вкусно очень- очень Удовольствие выше крыши С приготовлением теста правда пришлось повозиться (с тестом я не дружу) Но результат того стоил

  3. olchik:

    Лазанья очень вкусная. С тестом фолио из вашего рецепта она получилась очень нежной. пергаментная бумага у меня была тонкая постоянно рвалась, я заменила ее на силиконовый коврик посыпаный мукой. Оставшееся тесто заморозила.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Наши партнеры
ЯндекСчетчик
© 2018 Еда как способ общения