Цветная капуста и брокколи, запеченные с сырной корочкой

Цветная капуста и брокколи, запеченные в духовке могут быть гарниром или основным блюдом. Особенно это полезно для стройнеющих. Приготовление блюда не требует серьёзных навыков в кулинарном искусстве. Все делается просто и быстро.

Итоговую калорийность можно варьировать жирностью сливок, количеством сухарей и видом сыра. Брокколи, запеченные с цветной капустой можно подавать гарниром к курице или мясу. К рыбе чаще используют пюре из этих овощей.

Запекаем в одноразовых формах

Мы часто используем запекание в духовке в одноразовых формах. Это позволяет сделать каждую порцию отдельно, что значительно сокращает время приготовления. Запекание в одной большой (глубокой) форме увеличивает время прогревания самой формы и время запекания содержимого.

Есть ещё одна причина для такого приёма: последующее хранение и использование. Эти формы имеют индивидуальные крышки. После остывания и закрывания, можно аккуратно сложить в холодильник до 4 форм, поставив их друг на друга. Так экономится место. Такую форму можно взять на работу, а потом разогреть запеченные брокколи в микроволновке, предварительно вынув на тарелку содержимое. Фольгу помещать в микроволновку категорически нельзя.

Если вы сделали порций больше, чем планировали съесть, то можно из заморозить сразу в этой же форме. Когда придет время подачи овощей, запеченных в форме, просто поставить её в разогретую духовку. Она не только размерзнется, но и сразу разогреется.

Ингредиенты для блюда

Количество порций в рецепте — 2.

Объем одной порции — 300 грамм.

Общее время приготовления:

  • время предварительной подготовки блюда – не требуется;
  • время приготовления — 30 минут;
  • время последующей подготовки блюда – не требуется.

Обязательные ингредиенты:

  • Капуста брокколи — 200 грамм (мороженная);
  • Цветная капуста — 200 грамм (мороженная);
  • Сливки (30%) — 100 мл.;
  • Сыр — 100 грамм;
  • Соль — по вкусу.

    Ингредиенты для блюда: брокколи, запеченные с сыром

    Ингредиенты для блюда: брокколи, запеченные с сыром

Вспомогательные ингредиенты

  • Сухари панировочные — 10 грамм (по желанию);

начинаем готовить брокколи, запеченные в духовке

  1. Включаем духовку на 200 градусов разогреваться.
  2. Ставим кастрюлю с водой 1,5-2 литра на плиту. Доводим до кипения и кладем замороженную капусту. Если цветная капуста и капуста брокколи  свежие, то разделяем их на соцветия и действуем так же.
  3. Бланшируем 10 минут. Отбрасываем на дуршлаг капусту.
  4. Если соцветия были крупными, лучше из разделить на мелкие кусочки. Раскладываем порционно в формы для запекания и заливаем содержимое сливками. Сливки можно немного подсолить. Имейте ввиду, что соленость ещё увеличится, когда вы будете посыпать блюдо сыром.

    Капусту раскладываем порционно в одноразовые формы

    Капусту раскладываем порционно в одноразовые формы

  5. Посыпаем сверху панировочными сухарями. Блюдо будет более калорийным, но сухари уже создадут корочку. В дальнейшем, эта шершавая корочка из сухарей не позволит растопленному сыру соскользнуть с гладкой поверхности стеблей цветной капусты и брокколи. Сырная корочка останется на поверхности, а не «уплывет» вниз.

    засыпаем поверхность панировочными сухарями

    засыпаем поверхность панировочными сухарями

  6. Формы для блюда — мягкие. Чтобы было удобно ставить и вынимать формы из духовки, ставьте их на противень. Помещаем противень с формами в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Заведите таймер, чтобы блюдо не сгорело.
  7. Чтобы получить брокколи, запеченные с корочкой, натираем сыр на крупной терке. Особых пожеланий к сыру нет, но если хотите получить изысканный аромат, то добавить немного пармезана. А вообще, можно натереть все оставшиеся маленькие подсохшие кусочки сыра из холодильника и перемешать смесь.
  8. Через 10 минут, вынув из духовки формы, засыпаем поверхность сыром и ставим еще на 10-15 минут до получения золотистой корочки.
    Посыпаем сверху натертым сыром

    Посыпаем сверху натертым сыром

    Для брокколи запеченных можно использовать смесь сыров

    Для брокколи запеченных можно использовать смесь сыров

  9. Еще через 10 минут сырная корочка станет золотистой. Блюдо готово. Можно вынимать из духовки.

    Цветная капуста и брокколи, запеченные под сырной корочкой

    Цветная капуста и брокколи, запеченные под сырной корочкой

  10.  Подавать блюдо можно в формах, но поставить их на подходящую тарелку. Лучше, всё же, подавать на тарелке без формы. Здесь есть секрет. Если перевернуть форму, то вкусная и красивая корочка будет снизу,  Чтобы такого не было, нужно углы формы растянуть в стороны. Сделать это достаточно для двух соседних углов. Теперь ваша форма стала похожа на совок с одним свободным краем. Именно через этот край сдвигаем готовое блюдо на тарелку. Можно помогать себе кулинарной лопаточкой.

    Перекладываем на тарелку брокколи запеченные

    Перекладываем на тарелку брокколи запеченные

Приятного аппетита. Делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях.

 

Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Olchic:

    После праздничной обильной и тяжелой пищи это просто то, что нужно. И готовится быстро.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Наши партнеры
ЯндекСчетчик
© 2017 Еда как способ общения