Оранжевый десерт из цитрусовых — апельсиновый десерт

оранжевый десерт с апельсиновой карамелью

оранжевый десерт с апельсиновой карамелью

Апельсины мы чаще едим зимой. Авитаминоз, Новый год и много других причин. А что, если не просто закинуть в рот апельсин по дольке за просмотром сериала, а сделать апельсин изысканным десертом. Этот легкий как по исполнению, так и по калорийности десерт придется по душе и детям, и взрослым. Количество ингредиентов зависит от того, какие будут у вас формы для подачи этого десерта.

Апельсиновый десерт

Подготовьте апельсины — это основа десерта. Можно добавить консервированные персики, мандарины или грейпфруты. Вкус от персиков и мандаринов станет слаще, а от грейпфрутов — более терпким. Количество сахара на карамель практически не зависит от количества фруктов. Ведь сахарный сироп нужен лишь для карамелизации цедры.

ингредиенты для апельсинового десерта

Ингредиенты для апельсинового десерта

Ингредиенты: 

  • Для большого десерта будем брать по два небольших апельсина на персону, а если десерт будет после плотного ужина, то достаточно и по одному апельсину. Дополнительно к апельсинам можно добавлять персики, мандарины или грейпфрут.
  • Половина стакана сахара.
  • Сливки для взбивания (33%) — 100 мл.
  • Сахарная пудра — 1 ст.ложка.

десерт апельсиновый — рецепт:

Снимаем цедру с апельсинов

Снимаем цедру с апельсинов

  •  Снимаем цедру с апельсинов. Стараемся снимать так, чтобы как можно меньше захватывать белой части от шкурки.

Порезать цедру мелкой лапшой

  • Порезать цедру мелкой лапшой.
  • Вскипятить воду (0,5л) и положить в кипящую воду измельченную цедру.Снимаем гореч с цедры кипячением в воде
  • Если вы делаете десерт детям, то цедру можно прокипятить в 3 водах, тогда горечь уйдет полностью. Если только для взрослых, то можно кипятить только 1 раз, тогда останется приятная горчинка, пощипывающая язык  как шампанское. После кипячения воду слить через дуршлаг.
  •  
  • Очистить апельсины

    Очистить апельсины

  • Нарезать апельсины на крупные кусочки

    Нарезать апельсины на крупные кусочки

  • Для детей можно порезать и помельче, все зависит от возраста детей. Взрослым больше нравятся кусочки покрупнее.

Апельсиновая карамель

  • начинаем готовить апельсиновую карамель

    Начинаем готовить апельсиновую карамель

  • На сухую разогретую сковороду насыпаем сахар и добавляем 2 ложки воды. Дожидаемся растворения сахара, он начинает пузырится.
  • добавляем цедру к сахарному сиропу

    Добавляем цедру к сахарному сиропу

  • Прогреваем сахарный сироп с цедрой

    Прогреваем сахарный сироп с цедрой

  • Во время приготовления карамели с цедрой нужно постоянно перемешивать сироп, для равномерного прогревания. Важно не переварить сироп. Это не карамель для «петушков на палочке». Сироп должен быть текучим. Не очень вязким, похожим на густые сливки.

собираем десерт для подачи

  • Взбиваем сливки в блендере

    Взбиваем сливки в блендере

    Если у вас специальные сливки для десертов, сладкие, то сахар добавлять не нужно. Если это просто сливки большой жирности, то для взбивания добавьте немного сахара, а еще лучше  — сахарной пудры. На 100 грамм сливок — 1 столовая ложка (без горки) сахара или сахарной пудры. Не добавляйте много сахара в сливки, в десерте ещё будет карамель. Может получится очень приторно.

  • апельсиновый десерт

    Апельсиновый десерт

  • Выкладываем десерт в прозрачную посуду. У нас есть шикарные бокалы для мартини. Можно положить просто в широкие стаканы для виски или даже в розетки для варенья. Выкладываем кусочки очищенных апельсинов, если есть еще другие фрукты, то их нужно чередовать с апельсинами.
  • добавляем карамель с цедрой

    Добавляем карамель с цедрой

  • Добавляем цедру с карамелью на кусочки апельсинов сверху. Карамель будет просачиваться между кусочками, а цедра останется вверху.
  • На цедру выкладываем горкой две-три ложки взбитых сливок.
  • На сливки можно положить немного цедры для украшения, но карамель на сливки лучше не лить, особенно если она ещё теплая.
  • оранжевый десерт с апельсиновой карамелью

    Оранжевый десерт с апельсиновой карамелью

    Теперь можно подавать апельсиновый десерт вашим гостям.

Мои комментарии на тему «горячо-холодно»:

  1. Апельсиновой карамели за один раз вы сделаете больше чем нужно для десерта. «Лишнюю» цедру с карамелью сложите в баночку с плотной крышкой. В следующий раз вы сделаете десерт быстрее в несколько раз, так как карамель у вас уже готова. Её можно хранить до месяца. Свежую карамель перед подачей обязательно нужно остудить. Если горячей карамелью полить апельсины, то у вас получится компот. Да это и опасно для тонкого стекла, оно может треснуть.
  2. Для взбивания сливок вы должны вынуть их из холодильника прямо перед взбиванием. Если сливки будут даже комнатной температуры, то они не взбиваются. Высокая шапка пуховых сливок будет, только если они холодные.

Желаем вам приятного аппетита и душевного общения.

Делитесь статьей в социальных сетях. Ждем вас на страницах нашего блога.

 Ира и Юра

Обсуждение: 3 комментария
  1. Yurik:

    Всем привет. Мне очень понравился этот десерт в вашем исполнении. А мое исполнение, дома, не очень получилось.Сливки не понравились — слишком «химические» были (это от производителя зависит).Как говорят умные люди — «количество повторений переходит в качество исполнения».Пятое исполнение этого рецепта будет лучше первого!
    Всем рекомендую этот десерт! Действительно вкусно!
    С наилучшими пожеланиями!

  2. Olchik:

    Спасибо за вкусный десерт который был приготовлен по вашему рецепту быстро и легко. Невероятно даже дочка оторвалась от компьютера и получила массу удовольствия.
    P.S. DARINA:было очень вкусно, жду новых вкусностей.

  3. Заманчивый такой десерт с апельсинами и цедрой. Мы прожариваем тыкву, добавляем в нее апельсины, цедру, изюм и орехи, но это уже совсем другое блюдо

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Наши партнеры
ЯндекСчетчик
© 2017 Еда как способ общения